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美国初现“肉通胀”,餐厅鸡肉加价36.25%


现代畜牧网 http://www.zztd2008.com 2020/5/22 12:19:19 关注:149 评论: 我要投稿

Wind 之前曾报道,北美粮食供产销体系被打乱,肉类生产加工陷入麻烦。最新消息,粮食供应链上的坏消息,终于传导致消费端,美国超市肉类价格开始上涨。

芝加哥Harold餐厅经理Jacquelyn Santana对媒体表示,上周六,食品供应商将鸡肉批发价格提高了26%,原因是「新冠病毒大流行」;一磅鸡翅的价格通常为60美元,一夜之间涨到了90美元,迫使鸡翅店转嫁成本。

不过,根据一位顾客上传的Harold消费小票,该餐厅不仅加收了26%的「疫情费」,还加收了10.25%的「城市税」(Chicago City Tax)。也就是说,一份鸡翅的价格比之前上涨了36.25%!

(图片来自Harold顾客上传至网络的照片)

Jacquelyn Santana 在采访中解释涨价原因时说道:「我们试图不裁员,包括我自己有工作可做。我们店重新开张了,得做到收支平衡呀」。与此同时,由于新加收26%的「疫情费」在社交媒体上引起轩然大波,该餐厅已经取消了这项费用。

即便Jacquelyn Santana 加价36.25%,也难以获取利润,因为美国肉类涨价实在太快了。

4月底,美国牛肉批发价格从2月份的低点飙升到创纪录的每100磅331美元时。而在5月初,牛肉的批发价格就飙升了8.6%或32.60美元,创下410.05美元的历史新高,不到一个月几乎翻了一番。

 

美国牛肉涨价的原因是,肉类加工产因为新冠病毒爆发而停工。尽管复工逐渐推进,美国政府也给予支持措施,但由于美国新增确诊人数居高不下,工人返岗意愿不高。美国联合食品与商业工人工会上周表示,目前有超1万名肉类工厂工人确诊或暴露在新冠病毒环境中,至少30人死亡。

 

另有数据显示,在美国肉类加工厂复工行政令发布后的一周,美国大型牛肉或猪肉屠宰场所在县市新冠确诊病例增长了40%,而全国平均增长19%。这些县市仅占美国总人口的7.5%,但从4月28日到5月5日,他们的新增确诊病例占全国的10%。

复工风险高,肉类供应更加紧张。超市连锁店Kroger早在月初就表示,由于对冠状病毒引起的供应中断造成的肉类短缺越来越担忧,该公司已经对部分门店的绞牛肉和新鲜猪肉实施了「限购令」。其他大型杂货店称,他们预计很快就会因不同类型的进行限购。

除了牛肉,美国的猪肉也涨价了。

 

坏消息是,两周之前,美国由于新冠病毒爆发,多家肉类加工厂关闭,肉类涨价。而当时,美国还寄希望于巴西肉类进口,增加供应;巴西新冠肺炎确诊病例数跃居全球第三,肉类供应因此受到影响。

美国农业部在当地时间5月12日发布的月度供需报告中大幅下调了对猪肉、牛肉和禽类肉的年度预测。根据该机构预测,今年美国猪肉产量将出现自2014年以来的首次下降,牛肉产量出现2015年以来的首次下降。

 

报告显示,今年美国猪肉总产量预计为274.5亿磅,低于2019年的276.5亿磅,牛肉总产量预计为258.3亿磅,低于2019年的272.2亿磅。两者产量都将随预期屠宰量的放缓而下降,但较重的生猪出栏体重会部分抵消出栏量下降的影响。2020年肉鸡产量下降3.1%至438亿磅,土鸡产量下降1.3%至58亿磅。预计肉鸡和火鸡的产量将在2021年反弹,分别达到近450亿磅和59亿磅。

高盛预计,在未来一两年「缺肉」是常态。

文章来源:wind资讯     文章编辑:一米优讯     
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