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脚垫皮炎影响肉鸡胴体品质


现代畜牧网 http://www.zztd2008.com 2019/2/11 0:34:47 关注:123 评论: 我要投稿

    锌与皮肤质量及动物的蹄部健康息息相关。

  脚垫皮炎属于接触性皮肤炎,接触性皮肤炎的特征是表皮的腐蚀性损伤,主要发生在肉鸡、火鸡的脚底表面,也会发生在大型肉鸡的胫部和胸部。此问题可通过观察紫红色斑点来诊断。活鸡可以看到损伤,尤其是在移除粘附在皮肤上的垫料与粪便后更容易看到。皮肤炎症是垫料潮湿与腐蚀性因子共同作用的结果。皮炎可能很轻微,只是皮肤角化过度和变色,但在脚部,炎症进程经常会发展到深度的溃疡。在极端的情况下,家禽可能会行动困难并引发次生感染,这会导致屠宰场内部分胴体被淘汰。脚垫皮炎常与股骨-胫骨关节和胫骨-跗骨关节的感染有关。



图1鸡胸严重的皮肤炎


  脚部皮炎与很多因素有关,包含维生素缺乏。有许多在极度缺乏生物素与锌的情况下发生皮炎的文献报道。但是,从技术上来说,现在的肉鸡生产中发生的案例被归为接触性皮炎,是由粘附在皮肤上的粪便降解所导致的。家禽的尿液主要由尿酸组成,这比哺乳动物的尿液中的尿素腐蚀性更强,是造成这个问题的重要因素。


  近几年来,随着北美洲生产的鸡爪被出口到亚洲市场,脚垫皮炎更加受到重视。现在鸡爪产量是个重要的经济因素,这促成了更多的相关研究。导致脚垫皮炎因素也就是那些影响粪便排泄量及质量的因素。非常潮湿的垫料被认为与火鸡、肉鸡发生脚垫皮炎有关。因此,饲养密度与饮水量对此症状的出现有直接影响。粪便的黏性也有影响,因为它会增加粪便在脚部皮肤上的粘附。



图2脚垫皮炎(右)和健康脚垫(左)(E.T. Moran Jr.提供)


  过量使用豆粕也会导致脚垫皮炎,因为它的消化率低而且含有大量的钾。肉鸡饲喂只使用植物原料、豆粕含量高的日粮,其脚垫皮炎发生率会较高;若采用消化率高、钾含量低的植物原料如玉米面筋粉的日粮,可以很大程度降低此病的发生率。Tucker等人指出,胫部皮炎与垫料水分含量高直接相关,并与此处皮肤比较脆弱有关。Martrenchar等人研究发现,低通风率的生产系统会增加接触性皮炎的发生率,这可能与环境湿度较大有关。综合来看,空气相对湿度、垫料高度、饲料类型均会影响接触性皮炎发生。

 

图3Martrenchar等人描述的脚垫皮炎打分。从左到右分数为0、1、2、3,分别对应没有损伤、损伤25%以下、25%至50%、50%以上的脚垫区域。

  目前存在许多脚垫皮炎的评分方法。Martrenchar等人提出的方法最易于采用。这个方法基于多少比例的脚底表面受影响:0=没有损伤;1=损伤面积少于25%;2=损伤面积介于25%至50%;3=损伤面积超过50%(图3)。


 

图 4 高品质的鸡爪包装后运往亚洲市场


  胸部皮炎也是由上述与垫料质量相关的问题所导致。但是胸部皮炎的发生率比脚垫皮炎低,而且主要发生在体重超过2.5kg的肉鸡身上。这些大型鸡有较高的发生率,因为它们的蹲坐时间比较长,增加了皮肤与质量正在变差的垫料之间的接触。可以预期,那些行走不便或者与生长及骨骼矿化作用相关的矿物质和维生素(钙、磷、锌、铜、锰、维生素D)处于临界缺乏状态的鸡,胸部接触性皮炎的发生率会更高,因为它们蹲坐的时间会更长。


  改善皮肤的抗性以及它对环境中应激因素的反应能力,是必须要达到的目标,这样才能生产出更好的鸡爪。锌长期以来都被认为是与皮肤质量及动物蹄趾质量有关的矿物质。Hess等人研究发现,雌性肉鸡饲喂含有40mg/kg氨基酸锌(氨维乐®锌)日粮可以降低脚垫皮炎的发生率。这个发现对中东地区很重要,因为这个市场生产大量的低体重雌性肉鸡。


文/ 美国金宝公司 Sérgio L. Vieira博士

文章来源:美国金宝公司     文章编辑:一米优讯     
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