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众品肉类的定制模式


现代畜牧网 http://www.zztd2008.com 2018/11/8 17:08:26 关注:95 评论: 我要投稿

关键词:众品 肉类 定制 模式
  说起定制,其实并不是新鲜的事物,生活当中常见的就有定制服装、定制旅游、定制家居等,定制的范围包含了生活的方方面面,餐饮也不例外。
  现代社会多元文化的逐步发展,促使更多实现定制菜肴的餐厅及私家小厨兴起了,人们热衷于这些可以实现自我创造的美味不能自拔。在一线城市的许多餐厅,流水线式的制菜方式慢慢被淘汰,定期出现的新品定制菜特别是肉类大餐,格外让人期待。
  众所周知,菜品的不断推陈出新,是餐厅市场竞争中的制胜法宝。人来人往,座无虚席的餐厅,一旦新菜品研发没思路,推陈出新动力不足,餐饮行业的难题也就逐渐暴露出来,加上后厨加工成本高,食材耗损大导致成本费用居高不下,加工工艺水平难以标准化,更缺少高效的配送服务,食材新鲜度难以保证,菜品口味大打折扣,直接导致餐厅竞争力下降。
  如何给餐厅注入新动力,同时降低研发陈本与风险?众品食业实施创新驱动战略,积极洞察餐饮行业痛点,根据客户需求,进行个性定制研发、产品定制加工、流通加工等服务,助力餐饮经营更具有便捷化、规模化、标准化。
  定制研发,助力餐饮推陈出新。众品食业利用国家级企业技术中心、博士后科研工作站、CNAS认证实验室、国家猪肉加工研发分中心等研发平台,同链接中国食品科学技术协会、中国肉类食品综合研究中心、中国农科院、中国质量认证中心等高校、科研院所高端资源要素,建立全流程、可追溯的食品安全管控体系,具有满足餐饮客户定制研发及联合研发的能力。
  定制加工,标准化食材降低餐饮成本。众品食业通过自营+集采,整合全球生鲜资源,可提供自有产品如猪肉标准食材类产品、肉类加工制品、速冻调理品、餐饮定制系列产品等,又有集采产品如鸡、鸭、鱼、牛羊肉的禽类、畜类、水产品等,既能降低后厨加工成本,又能保障菜品口味稳定,同时大大降低食材浪费,节约成本。
  流通加工,集成中央大厨房运作。公司在大中原和华东、华北、东北布局8个产业基地,形成了覆盖全国的生鲜产业集群,同时,不断引进国内外先进的生猪屠宰、分割生产线,以及肉制品深加工成套专业设备,严格执行国家标准化流程管理,对食材完成加工、包装、分割、切断、急冻、贴标等环节,并进行全程质量安全控制体系和溯源机制。
  食材好,食“才”好,众品始终坚持“自然产业链,自然好食材”的理念,秉承创新精神,打造中国生鲜食品产业链服务平台,助力产业链、供应链上下游客户实现开放共享、共生共赢。
文章编辑:一米优讯     
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